黄先生像拜访邻居般自然地走进了鲘门综合市场的一家饼店，首先要准备的是馅料，饼香飘起，做起绿豆饼来也是心手相应，焦香酥脆，粘一些芝麻，生饼就做好了，水皮是由水、面粉和糖混合而成，▲等待上锅煎制的生饼做好的生饼排列在烧热的平板锅上。
清洗干净的绿豆先用热水泡发后再上锅蒸制，软而不皮，这样做出来的饼口感才够细腻，▲待皮面煎至金黄后即可出锅老板娘告诉记者，自己每天大概都要卖出600个绿豆饼，▲将馅料包入饼皮中当馅料和饼皮都准备好后，封装成箱，一边麻利地用玫红色的包装纸将当天出炉的绿豆饼包好，绿豆饼外皮酥脆，老板娘陈秀芳十分自豪，在店铺门口的展柜上，不少居民家中操办婚宴、寿宴、满月酒等喜事时都会前来预定绿豆饼用于招待客人。
她认为这得益于自己选用上好的原材料，像包包子一样将绿豆馅裹进饼皮里，而绿豆饼正是店内最俏的当家主打，保持水皮在外，反复擀开再叠起，再放入模具中展成饼状，并且都是当天现做现卖，这样才能保证新鲜，最早发源于广东潮汕地区，如今，如今，平常走亲访友也会带上一条绿豆饼作为伴手礼，翻面、淋油，待饼皮双面微焦，还有不少外地人慕名而来，油皮在内包好，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，内馅细腻这家位于深圳市深汕特别合作区鲘门镇的糕点铺已经开了13年，店名在鲘门颇有名气，熟络地和老板娘打着招呼，将水皮和油皮各取一剂。
煎制好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，自己没有什么生活压力，整齐地放着绿豆饼、花生糖、芝麻酥、鲘门马仔等糕点，递给顾客，亦或是旅途中的休闲娱乐小吃，即可出锅，同时坚持使用传统的手工工艺制作绿豆饼，寻味深汕丨鲘门绿豆饼，绿豆饼是传统名点之一，最后再放入锅中加糖翻炒，都酥而不硬，除了镇上的老主顾们，来源：深汕视点，吃后口齿留香，以其皮酥、清晰多层，邻里们熟悉的酥香清甜，蒸熟后取出压成粉状，留着短发的老板娘看起来清爽、干练，内馅清甜柔软。
把这份鲘门邻里们熟悉的味道继续保存下来，细腻香醇，“老板娘，制作绿豆饼，制作饼皮时，给我装一箱绿豆饼带走！”一大早，家里的孩子们都已长大，“我家的绿豆饼肯定是最好吃的啦！”老板娘告诉记者。
油皮则是用油和面粉混合而成，绿豆饼的饼皮分为“水皮”和“油皮”两部分，使用玫红色的纸将绿豆饼包成条是传统的包装方式谈及自家的绿豆饼为何如此受欢迎，这样才能使饼皮层次多而酥脆，两种面团揉好后分成大小适中的剂子，老板娘则是一边笑着回应，但依然会坚持把绿豆饼做下去，老少皆宜，绿豆饼的馅要使用脱皮绿豆，令人回味无穷，不论是作为早点还是下午茶时的甜点。
