娃娃鱼在中国南方非常受欢迎，不少人都喜欢吃这道美味的菜品。那么娃娃鱼的制作方法是什么呢？下面就为大家介绍一下。
1.选材：首先我们需要准备好鱼，一般建议选用新鲜的太湖明目鲈，这种鱼身体较小，入口鲜嫩味美。
2.处理：将鱼去除内脏、鳞片，用葱姜蒜等调料腌制一下，略施少许与生姜同炖可增加鲜香味。
3.烹饪：将鱼用热水浸泡几分钟，直到鱼皮变软后再切成块状备用，热油锅放入姜片爆香，加入娃娃鱼块翻炒后加水，把火调小煮30分钟即可。
4.佐料：在煮鱼的同时可以加入一些豆腐、蘑菇、青椒等蔬菜，增加营养并美化色彩。适度加盐调味能衬托味道。
以上就是娃娃鱼的制作方法，简单易学吧？
