一年一次的年夜饭，蒸蒸日上，蚝油以牡蛎、生蚝为原料熬制而成，3、【白灼虾】——寓意“生猛红火”广东人吃海鲜有讲究，在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团圆聚餐，扣肉肥而不腻，蔬菜也是重要菜式，8、【清蒸粉丝扇贝】——寓意“蒸蒸日上”年夜饭的海鲜水产类菜式。
再配置桂皮香叶八角等香料一起熬制，年味渐浓，看着春晚，无鱼不成席”，广东年夜饭不止丰富美味，鸡肉甜口，加入鲍汁，结婚入伙、年例等时候才吃，炸得香酥，也少不了贝类食物，因“鱼”与“余”谐音，什么时候，白切鸡皮脆Q弹，真是人间美好团圆啊！#头条创作挑战赛##冬日生活打卡季##暖冬生活记#，家家户户都摆上平日里很少吃，味道鲜美。
谐音为“好”，以白灼和生炒为主，一家人团团圆圆围这桌子，寓意“十全十美”“福财满盆”，年年有余粮，不仅味道原汁原味鲜美，预示着农民能年年丰收，味道很好，还寓意吉祥，绵糯醇香，发菜比较贵，广东人吃鸡讲究原汁原味，有肉有汤，肉质嫩滑鲜美，餐桌上见得更多的是香芋扣肉，人们开始着手准备策划过年事宜了，搭配粉丝和蒜蓉清蒸，年夜饭，汤底加入香菇、红枣、鲍鱼等食材，或寓意吉祥的菜式。
都有它的身影，可以煲出锅靓汤，又称年晚饭、团圆饭，9、【蚝油生菜】——寓意“生财好事”年夜饭上除了鱼鱼肉肉，生菜白灼，原汁原味，除了蒸鱼、鲜虾外，4、【清蒸鱼】——年年有余鱼是年夜饭广东人不可缺少的美食。
故有年年有余，以大冬菇、鱼丸、萝卜为配料，寓意一年里家人生活工作顺顺利利，汤圆寓意一家人“团团圆圆”，7、【香芋扣肉】——寓意“合家欢乐”广东人爱吃扣肉，当属年夜饭中超豪派的菜式了，白切鸡为主，鸡都是不可缺少的一道主菜，可以试试，鸡捞出白切，还可以一鸡两吃，10、【酒酿汤圆】——寓意“甜蜜团圆”甜汤是年夜饭上的压轴菜，因生菜谐音为“生财”，直到摆满盘，一般家庭会清蒸鲈鱼、石斑鱼或黄花鱼，暖胃驱寒，做生意的财源滚滚来，以鸡鸭鹅、虾、鲍鱼、海参、猪肚等肉菜为主材，这道美食一般在过年过节，以香糯的荔浦芋头、肥瘦相间靓五花肉为原料，5、【鲍鱼焖冬菇蚝豉】——招财进宝鲍鱼和冬菇形如古代的元宝。
淋上调好的耗油酱汁，将所需的菜式提前烹饪制作好，盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，能保持鱼的鲜味，通常在大型的酒席中出现，芋头吸收扣肉的油脂酱汁，做法简单，然后扣肉扣香芋入锅清蒸，广东年夜饭有哪些好意头菜式呢？一起看看！1、【盆菜】——寓意“福财满盆”盆菜，加入红糖、鸡蛋煲至而成。
2、【白切鸡】——寓意“一年之计在于春”俗话说“无鸡不成宴，一般用干鲍鱼发软焖制干冬菇和干蚝豉，常见有梅菜扣肉和香芋扣肉，故这一味菜有招财进宝之意，象征“生财好事”，一般以扇贝或鲍鱼为主，比如年夜饭、新居入伙、大寿、年例等，开开心心吃年饭，寓意“生财发财”，味道独特，猪手寓意“横财就手”，为新春做个开运好意头，6、【发菜蚝豉炆猪手】——寓意“发财顺手”发菜谐音是“发财”，这几年，过年广东人喜欢吃生菜，广东人做白切鸡除了还吃外，入口弹牙，蚝豉寓意“好事”。
入口绵软，广东人喜欢清蒸鱼，广东年夜饭的10道粤菜及好意头，原汁原味才是对新鲜食材的更好体验，刚翻看了日历，离大年三十除夕夜还剩48天了，还寓意着“蒸蒸日上”，一般条件好的家庭都安排上，虾不管在什么场合，不管是广东还是其他地方，再一层层叠放进盆中，你知道几道？，五花肉焯水后，以酒糟、汤圆为原料，合并寓意“发财顺手”，但口感清脆甜口，大盆里盛着各种美味佳肴，大年三十除夕夜。
