红烧肉怎么做最好吃？教你制作肥而不腻的红烧肉

红烧肉是广东菜、福建菜等地的特色美食，虽然每个地方的口味都不尽相同，但是都有一个共通点，那就是油润肥美、五香味浓，口感层次分明，是一道经典的下饭菜。今天小编来给大家分享一下，如何制作肥而不腻的红烧肉。

食材：

五花肉500g，青蒜5根，生姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量

步骤：

1.热锅加少量油，放入五花肉，中小火慢慢加热，注意不要炒焦。

2.加入适量料酒，翻炒均匀。
3.加入生姜和蒜末，炒出香味。
4.加入适量生抽、老抽、糖，再炒匀色。
5.加适量水，水量要使肉全部漫过，放入八角、桂皮、花椒等的香料包。
6.大火烧开后关火，大火烧开后关火，盖上锅盖焖煮30-40分钟后，开锅，中火收汁，收汁过程中不停将五花肉翻动，直到五花肉完全吃入汤汁。

小贴士：

1.炒肉的时候多添点油，肉就会出油而不散，口感好。
2.生姜和蒜同时加入，可以使味道更加均匀。
3.锅里加香料包的时候，建议使用肉包纸、茶包纸等纱布包裹香料，以免香料堵塞排气孔。
4.烹饪过程中，汁液不要煮得太干，汁浓肉嫩口感好。

总结：

这已经是一道十分完美的红烧肉了，不过大家在平时做的过程中也可以自己细心琢磨，加入自己的特色。希望大家都能在厨房里享受美食的乐趣！