香干肉丝是一款在家庭中很受欢迎的小炒菜，口感鲜香，营养丰富，而且做法简单，是一道很适合上班族和家长快速制作的家常菜。下面我们介绍一下制作秘笈。
所需食材
1.猪肉100克，香干100克；
2.胡萝卜半根，青椒一只；
3.姜蒜适量，料酒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、糖、醋、清水适量，葱适量。
步骤
1.浸泡香干：将香干切成比较薄的片，将其放入清水中浸泡15分钟左右；
2.准备食材：先将猪肉切成细丝，青椒、胡萝卜也要切丝备用；
3.入锅煸炒：将油放入热锅中，放入青椒丝和胡萝卜丝，煸炒至熟后放入猪肉丝煸炒；
4.加入调料：炒至变色后放入豆瓣酱和料酒煸炒，然后加入糖、盐、醋和生抽调味，加少量清水稍微煮开，加香干肉片翻炒上色；
5.出锅装盘：起锅前加入适量的鸡精和葱花再翻动几下即可出锅装盘，美味可口的香干肉丝就制作完成了。