炸猪排，是许多人喜欢的美食之一。它不但口感爽脆，而且外酥里嫩、美味可口，又是一道家庭常见美食。那么如何制作美味的炸猪排呢？下面我们一起来学习一下制作炸猪排的步骤和注意事项。
材料：
- 猪肉排
- 糖、盐、味精、料酒、姜片适量
- 面粉、蛋清、面包屑适量
- 色拉油适量
制作过程：
- 将猪肉排洗净，处理干净，抹上一点料酒和盐揉匀，用保鲜膜包住，腌制20分钟左右，保持肉香味不挥发。
- 将面粉、蛋清和面包屑分别放在三个碗里。
- 将猪肉排分别裹上面粉、蛋清和面包屑，注意要均匀裹匀。
- 热锅加入底油，油温七成热时放入猪肉排，炸至表面呈金黄色，将炸好的猪排捞出沥油。
- 最后将炸好的猪排码在盘里，撒上一些味精和盐，吃的时候沾些辣酱或其他口味的沾酱即可。
注意事项：
- 处理猪肉排的时候一定要注意卫生，洗手、抹干净水分等等。
- 炸猪排的时候火候不要过旺，否则时间长了猪排容易焦糊。
- 炸猪排出锅后如果放在油纸上会让猪排油腻更少，更健康。
- 炸猪排的食用工具可以选择小刀、叉、剪等工具，切块后不易掉渣。
以上就是制作炸猪排的全过程了，大家可以自己动手试试看。
