大盘鸡的家常做法(家里也能做出正宗美味的大盘鸡)

大盘鸡是一道蜚声中外的川菜名菜，其味香辣可口，十分诱人。如何在家里做出正宗美味的大盘鸡呢？下面为大家介绍具有家常特色的大盘鸡具体做法：

1、材料：鸡肉、土豆、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱。

2、将洗净的鸡肉切好，放入沸水中焯水后捞出备用。

3、将姜、蒜、大葱切成小块备用。

4、将干辣椒和花椒放入热油中爆香后加入切好的姜蒜大葱翻炒出香味，放入焯好水的鸡肉。

5、加入清水，水量要淹没鸡肉，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。

6、将土豆洗净去皮切大块备用，放入鸡肉和调料中焖煮10分钟左右，直到土豆熟软入味。

7、提醒大家一定要先品尝汤汁是否入味，如有需要可继续焖煮入味，起锅装盘即可。