酱爆海兔的美食之旅

酱爆海兔是一道传统的海鲜美食，极富口感和美味，成为了不少人心中的美食之选。酱爆海兔的做法别具一格，独特的烹饪方法和丰富的调料让这道菜品具有独特的风味。

首先，海兔需要经过处理，去除内脏和鳞片，并剁块备用。接着，将葱姜蒜切碎，放入锅中爆炒出香味，再加入适量的辣椒、郫县豆瓣酱和花椒粉进行炒煮。然后，将处理好的海兔块加入锅中翻炒均匀，让海兔吸收香辣味道。

最后，加入适量的鸡精、盐和糖进行调味，继续翻炒均匀，待海兔断生后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

酱爆海兔的烹饪过程需要熟练的技巧和细致的处理，炒制出来的海兔肉质鲜嫩多汁，口感丰富，带有香辣的味道，同时又不失清爽的原汁原味。