海绵蛋糕是一款味道香甜，松软可口，营养丰富的蛋糕，备受人们喜爱。下面，为大家介绍一下海绵蛋糕的制作方法。
所需材料：
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖80克
- 动物性油40克
- 牛奶40毫升
- 泡打粉1小勺
- 香草精适量
制作步骤：
- 将鸡蛋分离开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
- 将蛋黄和细砂糖放在一起搅拌均匀，然后加入牛奶和动物性油，继续搅拌，直到糖全部融化（约5分钟）。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，然后搅拌均匀，直到面糊没有颗粒。
- 将蛋白放进一个干净的容器中，加入少量糖，开始用搅拌器把蛋白打成泡沫状。当蛋白有些稠密时，加入剩余的糖，继续打发蛋白，直到看到蛋白出现硬性泡峰时，打发工作就完成了。
- 将打发好的蛋白分两次倒进面糊中，每次加入一半，轻轻搅拌均匀即可。
- 将搅拌好的面糊倒进烤盘中，摇晃几下敲出气泡，放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤18-20分钟左右，烤至表面呈现金黄色蒜香味。
- 烤好后取出，用刀子挖一样卡口，轻轻倒扣，倒出蛋糕即可。
这就是海绵蛋糕的制作方法，步骤简单，材料容易取得。不同的是我们要把握好时间，海绵蛋糕要烤到有点蒜香味，才是最美味的哦