蒸蛋是一道简单又美味的传统中式菜肴，受到很多人喜爱。它的口感细腻，滑嫩可口，是一道常见的素菜或早餐选择。那么，要如何制作一道好吃又嫩的蒸蛋呢？下面为大家分享几个小窍门：
- 使用新鲜的鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋是制作蒸蛋的关键。新鲜的鸡蛋黄色鲜艳，蛋白质质地紧实，做出的蒸蛋口感更好。
- 控制水蒸汽量：蒸蛋时，要控制好蒸锅中的水蒸汽量，避免蒸汽过多或过少。蒸汽过多会使蛋液结块，蒸汽过少则会导致蒸蛋不够嫩滑。
- 适量添加清水：在蒸蛋的蛋液中适量添加清水可以增加蒸蛋的湿润度，使其更加嫩滑可口。
- 加入适量盐：在蛋液中适量加入盐能使蒸蛋更加鲜美可口，增加味道。
- 蒸制时间掌握：一般来说，蒸蛋的时间控制在8-10分钟左右为宜，过长时间蒸制容易导致蛋液过熟、口感变硬。
以上是制作蒸蛋好吃又嫩的几个小窍门，希望对大家有所帮助。快来动手试试吧！