想喝道地的鱼汤，关键在于选用好的鱼，和掌握熬制技巧。今天，小编就来和大家分享，如何选材和熬制美味的鱼汤。首先，我们需要准备好以下材料： 鳞鱼250克、老母鱼250克、老鲤鱼250克、硒虾250克、瘦肉250克、姜3片、葱3根。 将鳞鱼、老母鱼、老鲤鱼、硒虾分别洗净切段，瘦肉洗净切碎备用。 另起锅，热油，放入姜片和葱根煸炒出香味。然后将鱼肉和瘦肉放入锅中煸炒，炒至表面变色。接着倒入开水，水量要刚刚好盖过鱼肉。然后在中火下熬制20分钟左右，直到鱼肉变烂。 最后，放入一茶匙盐和适量的味精，撇去浮沫，加入几片香菜即可。鱼汤是最好的汤品之一，特别适合春秋季节食用，有养生健体的功效。