自制美味辣椒酱的做法

辣椒酱是广大中国人民餐桌上的一道必备调料，诱人的红色让人无法拒绝它的诱惑，但是市售的辣椒酱无法保证纯天然，因此我们可以考虑自制辣椒酱。下面，小编教大家自制美味辣椒酱的做法。

材料：

• 晒干的红辣椒五十克
• 生姜一个
• 蒜五瓣
• 盐适量
• 高汤四杯
• 细砂糖适量

步骤：

1. 将晒干的红辣椒用剪刀修整好，去除辣椒茎后切成细条；
2. 将生姜和蒜去皮后剁成细末，备用；
3. 在大锅中加入高汤，放入红辣椒，生姜末和蒜末，大火烧开后转中火煮约二十分钟左右；
4. 煮好后静置冷却，放在果汁机中搅打成辣椒泥；
5. 炒锅中倒入植物油，小火加热至七成热，放入辣椒泥，适量加盐和砂糖，持续搅拌，至颜色变深，味道浓郁后即可。

大家可以根据自己口味的不同来适量调整口感，可以加入花椒、胡椒等提升味道，自制的辣椒酱不仅天然健康，而且十分美味。