如何腌制青辣椒

青辣椒是一种辛辣美味的调味品，腌制后不仅能延长保存时间，还能增加口感和风味。下面是一种简单的方法来腌制青辣椒：

1. 准备青辣椒、盐、糖和醋。
2. 将青辣椒洗净，晾干后切成段或切碎，放入干净的玻璃瓶中。
3. 每层青辣椒撒上适量的盐和糖，按照个人的口味调整。
4. 最后倒入适量的醋，直至青辣椒被完全覆盖。
5. 盖上瓶盖，放置在阴凉干燥的地方，腌制时间为1-2周。

腌制完成后的青辣椒，口感酸辣可口，可作为配菜、调味品或者拌饭的佐料。记得要尽快食用，以保持辣椒的新鲜和口感。