佛手瓜，又称佛手、鱼翅瓜，味道清爽、开胃，营养丰富，种植简单，因此备受人们的喜爱。它的果肉鲜嫩脆爽，汁多味美，是一道理想的凉菜或下饭菜。
下面为大家介绍几道美味佛手瓜的家常做法。
佛手瓜蒸蛋
主料：佛手瓜100克，鸡蛋2个。
辅料：盐、生粉、香油、葱花适量。
步骤：
1. 佛手瓜洗净去皮，切成薄片。
2. 鸡蛋打入容器中，加入水和适量盐，搅拌均匀。
3. 加入佛手瓜片，再次搅拌均匀。
4. 蒸锅热开水，放入容器，蒸10分钟左右。
5. 热锅凉油，倒入葱花爆香，淋在蒸蛋上即可。
佛手瓜百合炒虾仁
主料：佛手瓜100克，百合50克，虾仁100克。
辅料：盐、生抽、蚝油、油、葱花适量。
步骤：
1. 佛手瓜去皮切成块，百合用清水泡开后撕成小块。
2. 虾仁沥干水分，加盐、生粉抓匀。
3. 锅中热油，葱花煸香后加入虾仁翻炒变色。
4. 加入佛手瓜和百合，调入蚝油和生抽继续翻炒，等佛手瓜变软后即可出锅。
佛手瓜凉拌
主料：佛手瓜2根，胡萝卜1根。
辅料：芝麻、大蒜、盐、醋、橄榄油适量。
步骤：
1. 佛手瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝。
2. 锅中加适量油，放入大蒜爆香。
3. 加入佛手瓜、胡萝卜丝，翻炒一会儿。
4. 加盐、醋、橄榄油，拌匀。
5. 最后加上芝麻即可。
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