如果说江南有月饼，那么湖南的代表美食无疑就是马宋饼了。生产于湖南省岳阳市平江县马宋镇的马宋饼，是湖南省非物质文化遗产代表性项目之一。但是马宋饼的制作工艺，却不仅仅体现了制作好吃食品的智慧，还有着包括民俗文化、宗教信仰等多个层面的独特文化内涵。
马宋饼的历史渊源
马宋饼起源于明朝嘉靖年间，据说是当地村民结合地方食材和自然环境的优势，创造出来的一种特色美食。马宋饼的制作工艺源于明代南京夫子庙的“曲糕”，加入了当地大米、糯米等辅料，加工并采用特殊烘烤技艺，让马宋饼成为了一道别具特色的美食。
马宋饼的制作工艺
制作马宋饼，首先要把大米和糯米用特殊的比例混合搅拌，放入沙锅蒸馏，再加入各种馅料如猪肉、花生、芝麻等，经过特殊的加工后，制成了马宋饼。成品马宋饼颜色黄中带绿、形状扁平、口感酥脆，外焦里嫩，可谓是美食中的经典之一。
马宋饼的文化内涵
马宋饼的制作工艺虽然精湛，但是马宋饼背后的文化内涵才是它真正的魅力所在。在当地，马宋饼与人们的生活、宗教信仰、传统文化密不可分。据说每年农历四月初八，当地的信仰道教的村民烧香祭拜镇元大仙，都要烤马宋饼伺候。同时，当地还流传着一些有关马宋饼的神话、故事，这些故事与马宋饼的制作传承和品牌文化有着密不可分的联系。
