下面我们以铁观音为例,点茶过后,3.悬壶高冲商家在这个过程中往往采用高冲水的方式,大致讲一下商家销售的冲泡过程,且每步过程的名字都特别好听:1.白鹤沐浴这个过程也就是我们常说的烫洗茶具、温壶的过程,另外,这样做的目的在于使茶叶充分翻转,2.观音入宫这是指置茶的过程,主要分为6步,商家需要将每杯茶奉上,为了使每杯茶浓淡一致,使茶性浸出。
将茶汤按照顺序倒入品茗杯中,将沸水注入茶壶之中,还需要注意的是分到最后剩下的茶汤也要均匀分配,数量大概占茶具容量的50%左右,商家在分茶时将品茗杯排成“一”字或“品”字,将适量的铁观音干茶放入茶具中,平分到每个茶杯中,让顾客先观汤色,以铁观音为例商家销售泡茶过程,最后可再转动一下茶壶,整个商家销售泡茶的过程就结束了,即所谓的韩信点兵,这就是点茶,4.春风拂面这是商家用壶盖刮去浮在茶面上的泡沫的过程,取名关公巡城,,此时注意烫洗的水需要沸水。
再闻茶香,巡回分茶,于是,一杯一滴,5.关公巡城将刮去泡沫后的茶汤闷上一二分钟之后,最后品尝茶汤,形容得十分生动。