引言：
四川菜系素有麻辣、鲜香的特色，而拉皮肉丝作为其中的经典菜品，更是一道不容错过的美食。本文为您介绍一下拉皮肉丝的做法以及它的食材和营养价值。
食材：
肉丝、黄豆芽、酸笋、细毛豆粉、香葱、红油、花生碎、盐、鸡精、醋、大蒜、姜、 食用油。其中细毛豆粉的质地非常嫩滑，口感极好。肉丝选用的是瘦猪肉切成丝，与细毛豆粉一起搭配，口感更佳。
做法：
1.肉丝煮熟，黄豆芽焯一下水，酸笋泡开，香葱姜蒜切碎，红油再过一遍油热一点;
2.将焯水沥干的黄豆芽和切成丝的煮熟肉丝拌匀;
3.放点红油热油，放姜蒜香葱煸香，拌入肉丝芽菜里，放醋，鸡精，水搅均匀
4.放一点香油，拌在细毛豆粉里，与肉丝拌在一起装在盘子里;
5.最后撒上花生碎就可以了。
营养价值：
拉皮肉丝中，瘦猪肉含有丰富的蛋白质，能帮助增强免疫力和肌肉弹性。黄豆芽中的芽苗素也是一种高蛋白食品，对胃肠道有良好的保健作用，促进消化。酸笋则能起到开胃健脾、解暑除热的作用。
结语：
拉皮肉丝这道菜色，做法简单，吃起来鲜嫩可口，口感爽滑。如今四川菜系已经风靡全国，如果你还没有品尝过这道美食，快来一试！